香蒜辣椒大蚬意大利粉

一人份量 -- 515卡

材料:

意粉200克约2碗

大蚬6-8只

芫茜2株

罗勒2株

磨菇3只

白酒2汤匙

蒜头2瓣

辣椒1只

油1茶匙

牛油1茶匙

盐1茶匙

做法:

1. 用盐开水浸大蚬约30分钟至大蚬吐沙，洗净，沥干，备用。

2. 磨菇洗净切片，备用。

3. 蒜头去衣，切片，备用。

4. 芫茜、罗勒洗净，沥干，切碎，备用。

5. 煲滚水，将意粉灼热，盛起，过冷河，沥干，备用。

6. 烧热易洁镬，下油及牛油炒香蒜片，炒熟磨菇粒，放入大蚬，加入白酒及辣椒碎，待大蚬煮熟至开口，放入意粉，让意粉吸收调味汁后，上碟，再于意粉上洒上碎辣椒干，即成。