藜麦知多少？

现在的人们越来越注重健康了，在饮食方面会挑选营养价值高的食品。目的不单单为了养生，更多时候是为了瘦身。如果有一种食品是集这两者的效果的话，那就perfect了。

今天与大家分享的食品就是既能瘦身而且营养价值又高的食品--藜麦。

藜麦（俗称：小小米），是一种南美洲高地特有的谷类植物。由于其丰富的营养价值，古印加人称之为“五谷之母”。其种子的营养价值极高，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷类缺少的赖氨酸（Lysine)。看看藜麦有何特点：

• 大米粮食的最佳代替品
• 高蛋白质、低热量、零胆固醇的“全能”食物
• 营养价值独一无二：蛋白质含量超过谷类；必需脂肪的含量多过于水果
• 富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、维生素B以及维生素E
• 富含丰富的Omega 3脂肪酸，有益心脏；胆固醇含量为0
• 低热量，非常适合减肥！

原来藜麦有那么多益处，那么藜麦要怎么烹调呢？下一篇，将与你分享藜麦食谱。