Miracles Noodles (Zero-Calories Noodles) - Shirataki Noodles

1. What is Shirataki Noodles ?

Shirataki are thin, translucent, gelatinous traditional Japanese noodles made from the konjac yam (devil's tongue yam/elephant yam). 

Shirataki noodles were originally developed in Asia, but they have recently brought the attention of people from around the world. Because these noodles are almost totally a beneficial type of fiber, they have almost no "bad" carbohydrates. They not only will not cause blood sugar to rise, they may actually help control blood glucose. 

2. What is Shirataki noodles composed of ? 

It is largely composed of water & glucomannan, a water-soluble dietary fiber, they are very low in carbohydrates & calories, and have little flavour of their own. 

3. Benefits of Shirataki noodles: 

There is some evidence that glucomannan, when tested as a powdered supplement, can play a role in blood sugar control, as well as improve cholesterol control & enhance weight loss. It also contributes to our intake of soluble fiber & can be a substitute for starchy noodles.

4. Why don't Shirataki noodles contain any calories? 

Traditional Shirataki noodles are pretty much the perfect food for those who may have food allergies or are on special diets; they're vegan & gluten free. They naturally don't contain any calories because the glucomannon starch they're made of is an indigestible dietary fiber & also contains no carbohydrates

5. Where you can get Shirataki noodles in Malaysia ?

• Jaya Grocer Empire Gallery 
• Village Grocer 
• De Market, Taman Desa 

Ketogenic Diet Plan

I believe often we saw some of our friends posted on the social media that they were on Atkins diet or LCHF diet. But most of the time you've no ideas what are these about. Let's talk about it in a details manner.

The Ketogenic Diet is a high-fat, adequate-protein, low-carbohydrate diet that in medicine is used primarily to treat difficult-to-control (refractory) epilepsy in children. The goal of a Ketogenic Plan is to improve well-being through a metabolic charge in which the primary cellular fuel source switches from carbohydrates based fuels (glucose) to fat fuels & fat metabolism products called ketones.

This is achieved through a metabolic process called ketogenesis & a body state called ketosis. Ketosis is simply a normal metabolic pathway in which the body cells utilize ketones to make energy,  instead of relying on sugar or carbohydrate.

In fact, humans developed an evolutionary ability to burn ketones as an adaptation to periods of time when food was unavailable,

There are many ways of implementing a low carbohydrate, ketogenic diet plan but most involve following a higher fat, moderate protein, low carb food plan. (The Atkins diet is one of the most famous ketogenic diets, but certainly not the only one).

A Ketogenic Diet Plan requires tracking the carb amounts in the foods eaten & reducing carbohydrate intake to about 20-60 grams per day. For some people, less than 100 grams per day may work, but this level of carb intake is too high for most people to achieve ketosis.

In addition, the daily protein requirement should be driven by goal or ideal body weight or lean body mass. Protein intake also depends on height, gender & the amount of exercise done. Eating too much protein can interfere with ketosis. The balance of calories after calculating carbs & protein requirements will be from fats. These ratios ensure that most people go into ketosis & stay in that state. The state of ketosis has some beneficial so this is an important goal, especially for those people with health issues. The nutrients intake on a ketogenic diet typically works out to about 70-75% of calories from fat, 20-25% from protein, & 5-10% from carbohydrates on a daily basis when calories are not restricted.

The key to correctly implement a ketogenic diet plan is to remember that you are EXCHANGING CARBOHYDRATE containing foods with a HIGHER FAT INTAKE & a MODERATE PROTEIN CONSUMPTIONS.

Why high fat & moderate protein? Fats have little to no effect on blood sugar & insulin levels. Protein does affect both blood sugar & insulin. If you eat too much protein for your ideal body weight or lean muscle mass (usually more than 1.5-2.0 gram/kg lean body mass), it can spark gluconeogenesis & raise blood sugar & protein will also spike blood insulin levels temporarily. Higher insulin levels will interfere with ketone body production.

In addition, eating a diet that is heavy on lean protein (without enough fat) can make one sick with as condition know as "rabbit starvation" it can also wreck the metabolism in other ways.  

Eat Clean 瘦Easy (3): ABC藜麦粥

藜麦可能很多没有听过，那“小小米”大家应该有听过吧。藜麦（Quinoa），是一种南美洲高地特有的谷类植物。由于其丰富的营养价值，古印加人称之为“五谷之母”。其种子的营养价值极高，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷类缺少的赖氨酸（Lysine)。看看藜麦有何特点：

• 大米粮食的最佳代替品
• 高蛋白质、低热量、零胆固醇的“全能”食物
• 营养价值独一无二：蛋白质含量超过谷类；必需脂肪的含量多过于水果
• 富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、维生素B以及维生素E
• 富含丰富的Omega 3脂肪酸，有益心脏；胆固醇含量为0
• 低热量，非常适合减肥！

今天为大家分享好味又营养丰富的ABC藜麦粥，最重要它的热量很低。材料如下：

• 4汤匙的白米
• 2汤匙的小小米
• 猪肉糜-适量
• 冬菇-切片
• 蚝士
• 番茄
• 胡萝卜

通常我都会在前一晚准备好材料，放入Slow cooker中煮。这样方便又省时，明天一早就可以吃了。

早餐，来一小碗的ABC藜麦粥。

午餐，我就放入保温壶带去上班，午餐时候吃。 

 晚餐，我就多准备一片Grilled Chicken Chop及一些蔬菜。这样，食物比较多元化，你就不会一直想Craving for 其他的食物了。

鸡肉用烤的，不要用炸或是煎噢。就这样，这一锅粥，就搞定了我的三餐了。你们也可以试试看哦，做给小孩吃也不错唷~~

瘦身教室:3个导致肥胖的因素

你有没有发现，你身边的一些朋友吃很多却依然很苗条，但你却明明吃得很少，却偏偏还是肉肉的。其实，这和你的生活习惯及你的活动量息息相关，不单单只是你吃的分量。

如果你真的很努力在"on diet" 而且运动了一段日子都还不见效的话，你可到验血中心检查一下你是否有内分泌（Endocrine)、荷尔蒙(Hormonal) 或者是新陈代谢(Metabolic)的问题。一起来看看到底是什么因素导致肥胖：


1。饮食及生活习惯

• 减肥永恒的原理：吃得比你需要的少/消耗得比你摄取的多
• 如果你要减肥成功，你一定要享受你吃的餐单，而且一定要营养均衡。网路上有太多的“7天瘦5公斤”或是“30天瘦10公斤”的餐单。但那只是一个短期的Eating Plan， 一旦你恢复原来的餐单，往往你会rebound（反弹）至之前的双倍。 {注：这就是Yo-yo effect;过后会在下一篇讲解}
• 记得"减肥”不是在折磨你，让你不能吃好吃的东西。减肥是一种生活态度，一种让你变得更健康、更自信的生活态度。
• 一个健康的减肥过程是可让一位时常爱吃垃圾食物的人，变得吃得清单健康；而不是节食不吃食物。你必须从这过程中吸取食物营养及卡路里的基本知识。 
• 一个健康的减肥过程是可让一位时常吃饱就坐着不动的人/懒惰运动的人，变得热爱运动及积极地增加你日常的活动量。
• 没有人一生下来就注定肥胖的。很少人会得到遗传的肥胖因子，但大部分的胖子是遗传了家人的致胖饮食及生活习惯。

2， 运动及活动量

• 大部分我们从食物中摄取的能量都回用于身体的一般的操作。 而每个人每天所需的量能（卡路里）也因人而异。建筑工人需要3500卡；而Office Lady只需2000卡。
• 我们摄取的能量中的两份之三（2/3）会用于身体的一般操作，提供能量给重要的器官如心脏、肺部、脑部、肝脏、肾脏及消化系统等等。
• 所以，其余的1/3的能量就得看你有没有运动了。如果你吃很多，又没运动那你的身上就会长肉咯~~

3。基础代谢率(Basal Metabolic Rate - BMR) 

• BMR 是指身体在没有活动的状态下，处于消化状态（肠胃充满食物，分解作用大于合成作用），维持生命所需消耗的最低能量。
• 这些能量主要用于保持各器官的机能，如呼吸（肺）、心跳（心脏）、腺体分泌（脑及其他神经系统）、过滤排泄（肾脏）、解毒（肝脏）、肌肉活动等等。
• 基础代谢率会随着年龄增加或体重减轻而降低，而随着肌肉增加而增加。疾病、进食、环境温度变化、承受压力水平变化都会改变人体的能量消耗，从而影响基础代谢率。
• 有一些吃很多却不会胖的人，就是因为他们的BMR比你高咯，但不用怕，运动有助提高BMR噢。

Eat Clean "瘦“Easy (2) :

晚餐时间又到了。想不到要吃什么？Eat Clean 也可以很丰富。今天和大家分享我的Clean Dinner，减肥不用饿肚子，健康、耐饱、好吃又可以省钱$$$$。哈哈哈，是不是很棒叻~~~

（图为两人份）

菜单1：香煎鱼肉羊角豆

材料：

•  绞鱼肉 （鱼肉含有丰富蛋白质，卡路里低又耐饱）
• 羊角豆

做法：

• 将酿好鱼肉的羊角豆，放在爆香的蒜米中煎至熟透即可。可撒上酱清作调味。

菜单2：黄酒蒸西兰花草菇
材料：
-姜（切粒）
-草菇
-西兰花
-黄酒（3 汤匙）
-蚝油
-酱清
-麻油

做法：
将所有材料放在一起，蒸10-15分钟即可。（要用炒得方法也可以，不过尽量用少油）

菜单3：姜焖鸡腿
材料：
-鸡腿两个
-老姜（切片）
-蚝油
-花雕酒
-酱清
-麻油
-黑酱油

做法：
将所有材料放在一起，蒸20-25分钟即可。（要用炒得方法也可以，不过尽量用少油）。可加入水煮蛋一起焖煮。

减肥知识：Atkins Diet {阿金减肥法}

要减肥一定要选择对的方法、正确的饮食习惯及坚定的态度。只要你能够持续性的做到以上三点，其实减肥并不是想象中的困难。但是很多往往想要有“Instant Result" , 就选择一些快速的减肥，不但不能瘦身，反而还会影响你的健康哦。

今天和大家分享Atkins Diet Plan , 即阿特金斯健康饮食法，简称：阿金减肥法。一般是指食肉减肥法、低碳减肥法或是高蛋白减肥法。这一种减肥在西方国家比较流行。


阿特金斯健康饮食法的减肥方法：

• 要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而多吃肉类、鱼

阿特金斯健康饮食法的原理：

• 控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。

阿特金斯健康饮食法的争议：

• 没有任何的研究足以验证阿特金斯健康饮食法的科学性及安全性。事实上，目前相关的研究导出不同的结论，有些认为这种饮食法可以降低低密度脂蛋白（LDL），但会提高高密度脂蛋白（HDL），认为可以因此降低心血管疾病的发生。但有些研究认为可能导致诱发心血管疾病，冠心病，心律失常，骨质疏松，肾结石。

阿特金斯健康饮食法的缺点：

• 根据目前华人普遍饮食规律，无法长期坚持不吃碳水化合物。并且由于多吃高蛋白质食物会增加肾的负担，所以该方法并不适合有肾脏病的人使用（多数国家的肾脏疾病患病率超过10%，而且许多轻微的肾脏疾病患者并不自知） 。

So Easy Weight Management 马来西亚瘦身部落格

Eat Clean “瘦”Easy (1)

从今天起，So Easy Weight Management 会多一个单元， 就是和大家分享“Eat Clean”吃的清单、健康的一些菜单。要瘦得健康吃的食物最要注意，尽可能在工作日吃得清单一些，然后在假日或是周末偶尔一两餐放纵一下（Cheat Day）。

但是，如果你午餐出去Food court吃的话，想要减肥其实蛮难得，因为食物的热量都很高（至少500卡以上）。除非你可以减量，就是说以前你吃一碟炒饭，现在只能吃一半。不然的话，自己准备午餐会时减肥最佳的选择。

如果你很懒惰一大早起来准备午餐，你可以选择购买Electric Lunch Box. 它真的非常方便，无论，你要弄热食物，或是煮食都非常的快速方便。

菜单1：鸡腿西洋菜汤 + 糙米饭 （100g) 

- 鸡腿最好去皮，不然的话会很油

-红枣4-5个

-西洋菜

-水适量

菜单2：ABC鸡腿五谷米粥

(这个粥真的是超甜、炒好吃，而且营养丰富。)

-鸡腿一个去皮

-番茄

-干瑶柱

-皮蛋

-金瓜

-五谷米

5个为什么你“必须”减肥的理由？！

对于很多“想”减肥的人来说，减肥永远都只是用来“说”或者是“想”，实际上却实践不到任何的行动。 所以，在你还没正式开始减肥之前，搞清楚“为什么要减肥”是非常重要的，因为这将是你的目标设定。如果你都搞不懂为了什么减肥的话，我可以告诉你，他/她99%将会减肥失败！

看看以下这5个理由，会不会是你的减肥动力？


1。时尚时装

去shopping时，看到喜欢的衣服却又穿不下，只能穿一些大码衣服，令你看起来老了十岁。其实，你是很有taste及很时尚的。只是现在各个品牌的衣服只是为每种身形而做，如果你是属于过胖或肉肉的，那买衣服就很头痛了~


2。同伴压力

试想想你身边所有的人，都比你瘦又或者他们每天都在讨论用什么方法减肥, 你是很难融入这样的朋友群中的。当她们都在讨论下星期的大学舞会穿什么晚装来Show off 自己的身材时，你却烦恼着去哪里买大码的晚装，甚至不想出席舞会。


3。工作机会

不是夸张地说，肥胖也可能会影响到你求职机会。虽然说，工作是看实力，但是一些职业如保健业或是美容业，如果你有一副健康标注的体态，会为你加分不少哦。



4。吸引力

除了上述的原因，最可促使一个人去减肥的就是为了提升自己的外形去吸引某个人的注意。 两性关系在这里也扮演着非常重要的角色，如果任何一方对自己的外形不满意或缺乏自信，这也可导致你不原意在对方面前展示你的身体，严重的可影响双方的亲密关系。


5。健康

如果以上4个原因都不是促使你减肥的原因， 那”健康“一定是你最后且无可置疑的原因了。肥胖可导致的健康问题多不胜数，最普遍的就有高血糖，高胆固醇及高血压。


别再让肥胖阻碍你的人生了，因为这会令你尚失许多机会，人生还有一个十年可以等啊？下定决心战胜肥胖，活出精彩人生！

Cheat Day Special: WonderMama

连续3天的Long Weekend, 做什么好呢？ 当然是睡到自然醒，然后和三五知己吃个Brunch吹吹水咯。

今天为大家介绍的是位于Subang SS15 Subang Courtyard （former known as First Subang) 的WonderMama. 这间餐厅主要是买Fusion Food, 从西餐到本地美食甚至是甜点都做得非常棒。其室内装潢也非常的时尚、舒适，非常适合一家大小或朋友聚餐。

非常有心思又带有一点本地风的interior design. 而且，里面的格局很宽阔，保证有私人空间。

 餐桌有鲜花作装饰，非常适合拍美美的照片Upload 到Facebook 及Instagram :)

 我Ordered的是Ah Lio Oh Lio ， 其实就是Aglio Olio (RM 25.90).非常的入味，材料也很丰富有花枝圈及炸鸡块。

其他的美食还有他们的海南炸鸡排，酸酸甜甜的非常开胃。

 他们家的招牌Nasi Lemak， 也是必吃的美食哦。那炸鸡真的太好吃了。

WonderMama在Klang Valley 已经有了好几家的分店，　如果这个假期没事做就去吃个brunch吧。

Address:

1. Bangsar Village: 
G6, Ground Floor, 1, No Satu,, Bangsar Village, 1, Jalan Telawi 1, Bangsar Baru, 59100 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur

2. Subang Courtyard (Former known as First Subang) 

G.10, Ground Floor, SS15 Courtyard, Jalan SS15/4G, SS 15, Subang Jaya, Selangor 47500

3. Avenue K 

G-6, Ground Floor, Avenue K, 156,, Jalan Ampang, Taman U Thant, 55000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

亚麻籽油{Flaxseed Oil} 对皮肤的好处

今天要和大家介绍的是这个很好用又很便宜的手工亚麻籽油香皂 { Handcrafted Organic Flaxseed Oil Soap }。最近，在Organic Shop用餐时，看到这个香皂就买了一个来用，效果真的太棒了。由于我知道亚麻籽油有很多的好处，所以看到亚麻籽油手工香皂就很兴奋的买来试一试。因为我的皮肤很干，一般都用一些有药性的肥皂，而且价格很高。没想到这个亚麻籽油手工香皂有令我那么意想不到的效果，重点是它比起我以前用的Shower Oil或香皂都便宜多了。用了大概一星期，皮肤干到爆裂的情况就好了很多~~~现在，我也用它来洗脸，感觉脸部不会那么的紧绷。

其实亚麻籽油有非常多的好处，可是很多人没听过亚麻籽油{Flaxseed oil}, 它到底长什么样，有什么好处？ 来请看下图：

亚麻籽油是多元不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acid)的来源,它拥有丰富的阿尔法亚麻酸 （Alpha-Lionolenic Acid ALA) 即Omega 3的其中一种。Omega 3对于人体有很多的好处，其中一个就是保护我们的心血管。 除此，原来亚麻籽油对于皮肤保养也有很多的好处唷，一起来看看：

1。舒缓发炎

-由于亚麻籽油具有极高的抗炎指数， 它可由于减缓皮肤过敏、红肿及发炎等症状。

2。有助于慢性皮肤状况

-如果你常被慢性皮肤状况如暗疮、红斑、皮肤炎所困扰，你可以用手指尖沾上一滴的亚麻籽油，轻轻地擦在患处。

3。从内部滋润

-亚麻籽油的必需脂肪酸（EFA- essential fatty acids）可滋润你的皮肤，令你的肌肤变得柔滑。

4。给予你均匀的肤色

-不断地暴露于阳光及每天的生活压力将导致你的肌肤变得暗淡无光。 要确保你的肌肤柔滑、水嫩，你可以取几滴的亚麻籽油在你的手心，并揉搓几分钟暖活它。过后，将手心的亚麻籽油轻轻地在脸上按摩几分钟。你可选择用温水洗净或免洗，让它在脸上直到第二天的早晨，让你拥有容光焕发的肌肤。

5。减轻黑眼圈

-将亚麻籽油涂在眼部，可令你眼睛周围看起来更明亮。